ถ้าถามว่าปลาสลิดที่ไหนอร่อย ทุกคนก็คงตอบเป็นเสียงเดียวกันว่า “ปลาสลิด บางบ่อ” ชาวอำเภอบางบ่อ จังหวัดสมุทรปราการ มีอาชีพหาปลาสลิดหรือเลี้ยงปลาสลิดขาย ส่วนใหญ่จะเลี้ยงในบ่อดินหรือบ่อธรรมชาติ ข้อดีของการเลี้ยงปลาสลิดในบ่อธรรมชาติ คือ ไม่ใส่สารเร่ง ทำให้มีความปลอดภัยต่อผู้บริโภค นอกจากนั้นปลาสลิดยังมีเนื้อแน่น ตัวโต อุดมสมบูรณ์ด้วย ปลาสลิดบางบ่อ เป็นที่ต้องการของตลาดมาก แต่ก็มีเรื่องราวที่น่าสนใจเกี่ยวกับปลาสลิดบางบ่อ ที่คุณอาจไม่เคยรู้มาก่อน
ปลาสลิด บางบ่อแท้ ดูยังไง
อย่างที่บอกว่าปลาสลิดเป็นที่ต้องการของตลาดมาก บางครั้งอาจขาดตลาด แต่ก็มีพ่อค้าแม่ค้าหัวใสที่มีการแอบอ้างว่าปลาสลิดที่วางขายนั้นเป็นปลาสลิดบางบ่อแท้100% บ่อยครั้งที่คุณเผลอซื้อ แล้วก็ต้องผิดหวัง เพราะไม่อร่อยอย่างที่คิด คำถามคือ แล้วจะรู้ได้อย่างไรว่าปลาสลิดที่วางขายตามท้องตลาดทั่วไปเป็นปลาสลิดบางบ่อแท้ 100% เทคนิคง่ายๆ คุณสามารถสังเกตที่สีของตัวปลา หากเป็นปลาสลิดบางบ่อแท้ ตัวปลาจะมีสีดำหรือสีเข้ม ซึ่งเป็นผลมาจากสภาพแวดล้อมในธรรมชาติ และเมื่อเอานิ้วจิ้มตัวปลาจะไม่นิ่ม เหลว หรือเนื้อยุ่ย นอกจากนั้นคุณยังสามารถสังเกตได้ที่หนังและเกล็ดของปลา หากเป็นปลาสลิดบางบ่อแท้ หนังและเกล็ดจะละเอียด ซึ่งต่างจากปลาสลิดทั่วไป ที่บางครั้งอาจมีสีขาวซีด แถมยังรสชาติไม่อร่อยด้วย
ปลาสลิดบางบ่อแท้ 100% หายาก
อีกหนึ่งข้อเท็จจริงที่คุณควรรู้ นั่นคือ ปลาสลิดบางบ่อแท้ 100% ในปัจจุบันนั้นหายาก เหลือเพียงไม่กี่บ่อเท่านั้น ในอดีต ต้องยอมรับว่ามีการเลี้ยงปลาสลิดบางบ่อขายจำนวนมาก การเลี้ยงปลาสลิดแบบดั้งเดิมมีความพิถีพิถัน ต้องใส่ใจในการเลี้ยงและต้องใช้ระยะเวลานานพอสมควร กว่าที่จะจับขายได้ แต่ในปัจจุบันนั้นเกษตรกรส่วนใหญ่ ได้หันมาเลี้ยงปลาชนิดอื่นแทน เพราะไม่ต้องพิถีพิถันมาก ใช้ระยะเวลาไม่นานก็สามารถจับขายได้ ส่งผลให้ปลาสลิดบางบ่อแท้ ในปัจจุบันนั้นหายากเต็มที สวนทางกับความต้องการของผู้บริโภค
ปลาสลิดบางบ่อ นอกจากจะนิยมนำมาประกอบอาหารแบบสดๆ แล้ว ยังมีการนำไปทำเป็นปลาสลิดแดดเดียวด้วย ยิ่งมีการฝัดด้วยเกลือสูตรลับเฉพาะหรือเกลือสูตรโบราณ ยิ่งอร่อย ทอดแล้วมีความกรอบ หอม เค็มกำลังดี ที่สำคัญเนื้อไม่ยุ่ยด้วย ไม่ส่งกลิ่นเหมือนเพราะบวมน้ำเกลือ หากคุณเป็นคนหนึ่งที่ชอบทานปลา แนะนำปลาสลิดบางบ่อแท้ ก็เป็นทางเลือกที่น่าสนใจ แม้ว่าในปัจจุบันจะหายาก แต่ก็ใช่ว่าจะไม่มีขายเลย เลือกแห่งขายที่เชื่อถือได้จะทำให้คุณได้ลิ้มรสชาติความฟิน ของปลาสลิดบางบ่อที่แท้จริง